Cómo montar un negocio de Food Truck o restaurante sobre ruedas

Hace un tiempo que me puse a investigar sobre cómo montar un negocio de Food Truck en España o también llamado restaurante sobre ruedas y, la verdad, me convenció bastante la idea.

Este tipo de negocio es bastante atractivo puesto que no requiere de mucha inversión y da una libertad que te permite trabajar muy, pero que muy a gusto.

Hace relativamente poco que llegaron los Food Trucks a España importados de Estados Unidos, y como habréis visto en muchas películas o documentales, es un modelo de negocio que allí arrasa. No hay calle o avenida que no tenga un restaurante sobre ruedas y la variedad de comida a elegir es muy amplia.

Según mis averiguaciones, este negocio sigue en alza desde que se instauró en nuestro país y el mercado no se ha visto apenas afectado por la crisis o la pandemia.

Seguramente la pregunta que rondará por las cabezas de la mayoría de las personas que están interesadas en saber cómo montar un negocio de Food Truck sea: ¿por qué no se ven apenas furgonetas o camiones que sirven comida por la calle?… La respuesta es muy sencilla: por el desconocimiento de la gente sobre este negocio y por el miedo a fracasar.

En ganardinerofacil no conocemos la palabra «miedo», aunque sí la de prudencia. Este artículo te va a aclarar todo lo que necesitas saber sobre los Food Trucks y cuánto dinero cuesta tener un restaurante sobre ruedas. Ponte cómodo/a que empezamos.

 

Requisitos para montar un Food Truck en España

Este apartado lo vamos a dividir en tres, ya que son varios los permisos que necesitas si quieres montar un negocio de Food Truck. No te preocupes porque te lo vamos a explicar fácil y rápidamente.

Permisos para trabajadores

Tanto tú como tus trabajadores debéis estar dados de alta en la Seguridad Social para poder cotizar y, por supuesto, tributar. También necesitaréis tener el carnet de manipulador de alimentos, aunque este requisito es muy sencillo y rápido de conseguir además de económico.

Permisos para tu vehículo

Tu vehículo o vehículos deben estar homologados, tener un seguro, la ficha técnica y el permiso de circulación en regla. Esto es obvio, pero no todo el mundo lo tiene tan claro…

Al ser un vehículo destinado a alimentación, también tendrás que tener los certificados sanitarios, de luz y de gas correspondientes.

Permisos para el lugar donde trabajes

También es evidente que no puedes «colocar» tu restaurante de comida sobre ruedas en cualquier lugar. A este respecto necesitarás permisos para poder ubicarte ya sea en playas, en vías públicas o en lugares donde se realicen eventos.

 

Franquicias de Food Truck en España

Si te interesa este negocio pero no te quieres complicar, tienes la opción de contratar cualquiera de las franquicias de Food Truck que hay en España. A continuación te hacemos un listado de las más importantes, aunque hay bastantes más.

Food Truck

La Macroagencia

El Kiosko

Icecobar

Gelato di Roma

Tapa y Caña

El coste de contratar una franquicia de Food Truck oscila entre 15.000€ y 100.000€. Mensualmente tendrás que afrontar los pagos correspondientes como franquiciado, sin embargo ya te digo que no son desorbitados.

 

¿Cuánto cuesta montar un negocio de Food Truck?

Si comparas lo que cuesta montar cualquier negocio «físico» con lo que cuesta montar un negocio de alimentación sobre ruedas, la verdad es que piensas: ¡pues no es tan caro!.

Si ya dispones de una furgoneta, camión o caravana ya te ahorrarás mucho dinero, eso sí, tienes que reacondicionarla para poder tener el negocio operativo. Después todo dependerá del tipo de negocio que quieras montar, ya que no es lo mismo tener un Food Truck de helados que un restaurante de 5 tenedores… Si no dispones de vehículo y tienes que adquirir uno, el promedio de inversión estaría de 25.000€ a 50.000€. En caso de que sí tengas vehículo el coste se reduciría considerablemente, ya que sólo tendrías que comprar los alimentos, sacar los permisos y acondicionarlo para poder servir comida.

También tienes una opción mucho más económica y es la de tener un carrito de comida en lugar de un vehículo. A tiempo de crecer siempre estás y lo que te recomiendo es que seas realista con tus posibilidades tanto materiales como económicas.

 

Consejos para tener éxito con un negocio de Food Truck

En este punto tendrías que hacer lo mismo que harías con cualquier otro tipo de negocio: ser creativo. La marca personal que te identifique será una de las claves para que la gente «se quede con tu cara».

Usa las redes sociales para darte a conocer y por supuesto crea perfiles muy atractivos. No seas cutre y haz las cosas con tranquilidad, seguro que no quieres dar mala imagen a tus futuros clientes…

Considera la opción de ofrecer tu negocio en fiestas, eventos y celebraciones particulares. Te comento esto porque el clima es algo que influye mucho a la hora de vender, ya que si llueve o hace mucho calor a la gente no le gusta salir a la calle. Si consigues hacerlo bien te garantizo que el «boca a boca» hará que triunfes en poco tiempo.

 

La experiencia personal de un vendedor de Food Truck

Para finalizar, nada como conocer la propia experiencia personal del propietario de un Food Trucker. Se llama Manuel Alejandro y en este vídeo nos hablará sobre cómo es este tipo de negocio, si realmente es rentable o dónde ubicarse para conseguir vender más. ¡No te lo pierdas!.

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